Bombas de patata rellenas de carne

Esta receta es la… ¡BOOOOMBA! Y no lo decimos por decir, literalmente este es el nombre de la receta. Algo indiscutible es que las patatas gustan en cualquiera de sus formas ¡y todavía más si les añadimos queso y carne! Disfruta de esta tapa con un Sangre de Toro Special Selection. 

pasos a seguir:

  • 1

    ¡Manos a la obra! Lava las patatas y ponlas a cocer en abundante agua con sal durante 25 min aproximadamente. Después, escúrrelas y déjalas reposar.

  • 2

    ¡Toca preparar el relleno! Pica la cebolla y el ajo bien finos y ralla el tomate fresco.

  • 3

    Echa aceite en una sartén y añade el ajo, la cebolla, el tomate y un poco de sal. Deja pochar los ingredientes durante unos 10 min a fuego lento.

  • 4

    Añade la carne, el pimentón, el tomate frito y deja que se cocine durante 10-15 min lentamente. Retira del fuego y resérvalo.

  • 5

    ¡Recupera las patatas! Quítales la piel y aplástalas con la ayuda de un tenedor hasta hacerlas puré.

  • 6

    Mientras machacas las patatas, añade sal, pimienta y el queso rallado.

  • 7

    Ahora empieza la diversión: ¡dar forma a las patatas! Coge un poco de puré de patata y aplástalo con la mano hasta dejarlo de un grosor de entre 1,5 y 2 centímetros.

  • 8

    Coloca en el centro una cucharada del relleno y después añade más puré para cerrar la bola. Cuando tengas la pelota hecha, dale forma de esfera con cuidado y repite el proceso con el resto.

  • 9

    Bate los huevos y coloca la harina y el pan rallado en platos separados.

  • 10

    Pasa las bombas por la harina, después por el huevo y, finalmente, por el pan rallado.

  • 11

    Una vez tengas todas las bombas rebozadas, fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente.

  • 12

    Dales la vuelta para que se cocinen por ambos lados.

  • 13

    Déjalas reservar unos minutos en papel absorbente y, por último, sírvelas con mayonesa y salsa brava por encima. Y a brindar con un Sangre de Toro Special Selection. ¡De rechupete!

Ingredientes

1 kg de patatas
250 gr de carne picada
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 tomate pequeño
6 cucharadas de tomate frito
2 huevos
100 gr de harina
100 gr de pan rallado
Queso rallado al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta molida
Pimentón dulce o picante
Salsa brava y mayonesa para acompañar

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