Bombes de patata farcides de carn

Aquesta recepta és la… BOOOOMBA! I no ho diem per dir, literalment aquest és el nom de la recepta. Una cosa indiscutible és que les patates agraden en qualsevol de les seves formes i encara més si afegim formatge i carn! Gaudeix d’aquesta tapa amb un Sangre de Toro Special Selection.

pasSos:

1
Som-hi! Renta les patates i posa-les a coure en abundant aigua amb sal durant 25 min aproximadament. Després, escorre-les i deixa-les reposar.
2
Toca preparar el farciment! Pica la ceba i l’all ben fins i ratlla el tomàquet fresc.
3
Posa oli en una paella i afegeix l’all, la ceba, el tomàquet i una mica de sal. Deixa escalfar els ingredients durant uns 10 min a foc lent.
4
Afegeix la carn, el pebre vermell, el tomàquet fregit i deixa que es cuini durant 10-15 min lentament. Retira del foc i reserva’l.
5
Recupera les patates! Treu la pell i aixafa-les amb l’ajuda d’una forquilla fins a fer-les puré.
6
Mentre piques les patates, afegeix sal, pebre i el formatge ratllat.
7
Ara comença la diversió: donar forma a les patates! Agafa una mica de puré de patata i aixafa’l amb la mà fins a deixar-lo d’un gruix d’entre 1,5 i 2 centímetres.
8
Col·loca en el centre una cullerada del farciment i després afegeix més puré per a tancar la bola. Quan tinguis la pilota feta, dona-li forma d’esfera amb cura i repeteix el procés amb la resta.
9
Bat els ous i col·loca la farina i el pa ratllat en plats separats.
10
Passa les bombes per la farina, després per l’ou i, finalment, pel pa ratllat.
11
Una vegada tinguis totes les bombes arrebossades, fregeix-les en una paella ben calenta amb abundant oli d’oliva.
12
Dona’ls la volta perquè es cuinin per tots dos costats.
13
Deixa-les reservar uns minuts en paper absorbent i, finalment, serveix-les amb maionesa i salsa brava per damunt. I a brindar amb un Sangre de Toro Special Selection!