Bombes de patata farcides de carn

Aquesta recepta és la… BOOOOMBA! I no ho diem per dir, literalment aquest és el nom de la recepta. Una cosa indiscutible és que les patates agraden en qualsevol de les seves formes i encara més si afegim formatge i carn! Gaudeix d’aquesta tapa amb un Sangre de Toro Special Selection.

pasSos:

  • 1

    Som-hi! Renta les patates i posa-les a coure en abundant aigua amb sal durant 25 min aproximadament. Després, escorre-les i deixa-les reposar.

  • 2

    Toca preparar el farciment! Pica la ceba i l’all ben fins i ratlla el tomàquet fresc.

  • 3

    Posa oli en una paella i afegeix l’all, la ceba, el tomàquet i una mica de sal. Deixa escalfar els ingredients durant uns 10 min a foc lent.

  • 4

    Afegeix la carn, el pebre vermell, el tomàquet fregit i deixa que es cuini durant 10-15 min lentament. Retira del foc i reserva’l.

  • 5

    Recupera les patates! Treu la pell i aixafa-les amb l’ajuda d’una forquilla fins a fer-les puré.

  • 6

    Mentre piques les patates, afegeix sal, pebre i el formatge ratllat.

  • 7

    Ara comença la diversió: donar forma a les patates! Agafa una mica de puré de patata i aixafa’l amb la mà fins a deixar-lo d’un gruix d’entre 1,5 i 2 centímetres.

  • 8

    Col·loca en el centre una cullerada del farciment i després afegeix més puré per a tancar la bola. Quan tinguis la pilota feta, dona-li forma d’esfera amb cura i repeteix el procés amb la resta.

  • 9

    Bat els ous i col·loca la farina i el pa ratllat en plats separats.

  • 10

    Passa les bombes per la farina, després per l’ou i, finalment, pel pa ratllat.

  • 11

    Una vegada tinguis totes les bombes arrebossades, fregeix-les en una paella ben calenta amb abundant oli d’oliva.

  • 12

    Dona’ls la volta perquè es cuinin per tots dos costats.

  • 13

    Deixa-les reservar uns minuts en paper absorbent i, finalment, serveix-les amb maionesa i salsa brava per damunt. I a brindar amb un Sangre de Toro Special Selection!

Ingredients

1 kg de patates
250 gr de carn picada
1 ceba mitjana
1 gra d'all
1 tomàquet petit
6 cullerades de tomàquet fregit
2 ous
100 gr de farina
100 gr de pa ratllat
Formatge ratllat al gust
Oli d'oliva verge extra
Sal i pebre molt
Pebre vermell dolç o picant
Salsa brava i maionesa per a acompanyar

MÉS RECEpTES