Risotto de bolets

Que aixequi la mà qui vulgui sorprendre els seus convidats! T’assegurem que aquest risotto de bolets no us deixarà indiferents. Senzilla i alhora, elegant. Acompanya-la amb un Sangre de Toro Original i es xuclaran els dits.

pasSos:

1
Comença pelant i picant finament la ceba. Ai, aquestes llàgrimes!
2
Fon la mantega en una paella, afegeix un rajolí d’oli i posa la ceba a foc lent.
3
Afegeix els bolets trossejats, salpebra al gust i sofregeix-ho un parell de minuts o fins que es redueixin a la meitat.
4
Incorpora l’arròs i remou afegint-hi el brou a poc a poc. Quan l’arròs es vegi sec, afegeix més brou! I així durant 15 minuts.
5
Quan l’arròs estigui al dente, apaga el foc i afegeix el formatge parmesà ratllat.
6
Remena la barreja i deixa-la reposar un parell de minuts amb la paella tapada.
7
Serveix el risotto en un plat i decora’l amb parmesà ratllat, pebre i una mica de julivert fresc.
8
Ja ho pots degustar amb una copa de Sangre de Toro Original!