Truita de patates trufada

Només de pensar en aquesta recepta, ens cau la bava! Si la truita de patates ja és perfecta en si, combinada amb tòfona i Sangre de Toro Original, es converteix en una autèntica barbaritat. Prova-la i explica’ns què tal, si és que no et quedes sense paraules!

pasSos:

1
Pela les patates, renta-les i talla-les a rodanxes.
2
Talla la ceba a la juliana.
3
Poseu a escalfar abundant oli d’oliva extra en una paella. Un cop calent, bolqueu les patates i la ceba, assegureu-vos que queden ben cobertes per l’oli.
4
Posa’l sal al gust i fregeix a foc suau durant 20 minuts fins que les patates estiguin molt tendres. Les pots anar aixafant amb una escumadora.
5
Mentrestant, bat els ous amb un pessic de sal en un recipient fondo.
6
Quan la ceba i les patates estiguin llestes, escorre-les bé de l’oli, col·loca-les al recipient amb els ous, afegeix la tòfona negra i barreja bé els ingredients.
7
En una paella, fes una culleradeta d’oli. Un cop calent, afegiu-hi la barreja d’ous i patates.
8
S’acosta el moment crític del partit! Un cop l’ou estigui quallat, capgira la truita posant un plat sobre la paella i bolcant la truita sobre ell amb un gir suau però ferm.
9
Fes lliscar de nou la truita a la paella i deixa quallar de nou per l’altra banda.
10
Remata aquest autèntic menjar amb una ampolla de Sangre de Toro i la millor companyia. Salut!

Ingredients

2 patates grans

1 ceba

3 ous

Tòfona negra

Sal i oli verge extra

MÉS RECEpTES

Descobreix-ne més