Truita de patates trufada

Només de pensar en aquesta recepta, ens cau la bava! Si la truita de patates ja és perfecta en si, combinada amb tòfona i Sangre de Toro Original, es converteix en una autèntica barbaritat. Prova-la i explica’ns què tal, si és que no et quedes sense paraules!

pasSos:

  • 1

    Pela les patates, renta-les i talla-les a rodanxes.

  • 2

    Talla la ceba a la juliana.

  • 3

    Poseu a escalfar abundant oli d’oliva extra en una paella. Un cop calent, bolqueu les patates i la ceba, assegureu-vos que queden ben cobertes per l’oli.

  • 4

    Posa’l sal al gust i fregeix a foc suau durant 20 minuts fins que les patates estiguin molt tendres. Les pots anar aixafant amb una escumadora.

  • 5

    Mentrestant, bat els ous amb un pessic de sal en un recipient fondo.

  • 6

    Quan la ceba i les patates estiguin llestes, escorre-les bé de l’oli, col·loca-les al recipient amb els ous, afegeix la tòfona negra i barreja bé els ingredients.

  • 7

    En una paella, fes una culleradeta d’oli. Un cop calent, afegiu-hi la barreja d’ous i patates.

  • 8

    S’acosta el moment crític del partit! Un cop l’ou estigui quallat, capgira la truita posant un plat sobre la paella i bolcant la truita sobre ell amb un gir suau però ferm.

  • 9

    Fes lliscar de nou la truita a la paella i deixa quallar de nou per l’altra banda.

  • 10

    Remata aquest autèntic menjar amb una ampolla de Sangre de Toro i la millor companyia. Salut!

Ingredients

2 patates grans
1 ceba
3 ous
Tòfona negra
Sal i oli verge extra

MÉS RECEpTES