Pollo con verduras mediterráneas

¿Te cuesta encontrar una buena receta y a la vez saludable? ¡Has llegado al lugar correcto! Esta receta de pollo con verduras mediterráneas es la opción perfecta para los que quieren disfrutar de la comida sin complicarse la vida y cuidando la línea. Prepara tu Sangre de Toro Reserva, ¡nos vamos a chupar los dedos!

pasos a seguir:

  • 1

    Antes de nada, precalienta el horno a 200ºC.

  • 2

    Coloca el pollo en un recipiente para horno y añade 2 ramitas de tomillo en su interior.

  • 3

    En un pequeño cuenco aparte, haz una mezcla de adobo con sal, pimienta, pimentón, pasta de tomate, aceite de oliva y ralladura de limón.

  • 4

    Pinta el pollo con el adobo y ponlo al horno durante 20 minutos.

  • 5

    Prepara las verduras cortando las patatas en rodajas, los calabacines a dados y los tomates Cherry por la mitad y escurre las aceitunas negras. Añade una pizca de sal, pimienta y romero fresco para darle un toque aromático.

  • 6

    Saca el pollo del horno y esparce las verduras alrededor. Ahora agrega un poco de caldo para que el pollo quede bien jugoso.

  • 7

    Cocínalo unos 40 minutos más, hasta que el pollo y las verduras estén doraditas. ¡Como si llegarán de la playa!

  • 8

    ¡Listo para servir! Degústalo con un Sangre de Toro Reserva y verás cómo realza su sabor… ¿Brindamos?

Ingredientes

1 pollo
1 calabacín
3-4 de patatas
1 puñado de tomates Cherry
1 limón
200g de pasta de tomate
1 puñado de aceitunas negras
1L de caldo vegetal
Tomillo
2 ramas de romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Pimentón dulce

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