Pulpo A La Gallega

Esta vez os queremos compartir un plato que está para chuparse los dedos. O mejor dicho, los tentáculos.  Y es que, ¿a quién no le gusta el pulpo a la gallega? Un plato muy simple y con pocos ingredientes ¡pero que combinan de maravilla!  Y para maridarlo, nuestro Sangre de Toro Blanco. ¡Que aproveche!

pasos a seguir:

  • 1

    Empieza calentando agua en una olla grande. Cuando hierva, deberás “asustar” el pulpo. Esta técnica consiste en coger el pulpo por la cabeza y meterlo y sacarlo 3 veces para conseguir que quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción.

  • 2

    Luego, déjalo cociendo durante 40 minutos.

  • 3

    Cuando esté listo, déjalo reposar 4 minutos en el agua de la cocción y, después, escúrrelo bien.

  • 4

    Lava las patatas y cuécelas durante 20 minutos en agua. Una vez listas, las pelamos y cortamos en pequeños pedazos.

  • 5

    Corta el pulpo a rodajas y sírvelo encima de las patatas ya cortadas sobre una tabla de madera.

  • 6

    Añade un buen chorro de aceite de oliva, espolvorea con pimentón y sazona con sal Maldon.

  • 7

    Descorcha un Sangre de Toro Blanco y bo proveito!

Ingredientes

Pulpo 500g
Patatas 700g
Pimentón dulce y picante
Sal Maldon
Aceite de oliva

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