Esta vez os queremos compartir un plato que está para chuparse los dedos. O mejor dicho, los tentáculos. Y es que, ¿a quién no le gusta el pulpo a la gallega? Un plato muy simple y con pocos ingredientes ¡pero que combinan de maravilla! Y para maridarlo, nuestro Sangre de Toro Blanco. ¡Que aproveche!
Empieza calentando agua en una olla grande. Cuando hierva, deberás “asustar” el pulpo. Esta técnica consiste en coger el pulpo por la cabeza y meterlo y sacarlo 3 veces para conseguir que quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción.
Luego, déjalo cociendo durante 40 minutos.
Cuando esté listo, déjalo reposar 4 minutos en el agua de la cocción y, después, escúrrelo bien.
Lava las patatas y cuécelas durante 20 minutos en agua. Una vez listas, las pelamos y cortamos en pequeños pedazos.
Corta el pulpo a rodajas y sírvelo encima de las patatas ya cortadas sobre una tabla de madera.
Añade un buen chorro de aceite de oliva, espolvorea con pimentón y sazona con sal Maldon.
Descorcha un Sangre de Toro Blanco y bo proveito!
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