Risotto de setas

¡Que levante la mano quien quiera sorprender a sus invitados! Te aseguramos que este risotto de setas no los dejará indiferentes. Sencilla y a la vez, elegante. Acompáñala con un Sangre de Toro Original y se chuparán los dedos.

pasos a seguir:

1
Empieza pelando y picando finamente la cebolla. ¡Ay, esas lágrimas!
2
Derrite la mantequilla en una sartén, añade un chorrito de aceite y pocha la cebolla a fuego lento.
3
Añade las setas troceadas, salpimienta al gusto y sofríe un par de minutos o hasta que se reduzcan a la mitad.
4
Incorpora el arroz y remueve agregando el caldo poco a poco. Cuando el arroz se vea seco, ¡dale más caldo! Y así durante 15 minutos.
5
Cuanto el arroz esté al dente, apaga el fuego y añade el queso parmesano rallado.
6
Remueve la mezcla y déjalo reposar un par de minutos con la sartén tapada.
7
Sirve el risotto en un plato y decora con parmesano rallado, pimienta molida y un poquito de perejil fresco.
8
¡Ya lo puedes degustar con una copa de Sangre de Toro Original!