Tortilla de patatas trufada

Solo de pensar en esta receta, ¡Se nos cae la baba! Si la tortilla de patatas ya es perfecta en sí, combinada con trufa y Sangre de Toro Original, se convierte en una auténtica barbaridad. Pruébala y cuéntanos qué tal, ¡si es que no te quedas sin palabras!

pasos a seguir:

  • 1

    Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas.

  • 2

    Corta la cebolla en juliana.

  • 3

    Pon a calentar abundante aceite de oliva extra en una sartén. Una vez caliente, vuelca las patatas y la cebolla, asegúrate de que quedan bien cubiertas por el aceite.

  • 4

    Échale sal al gusto y fríe a fuego suave durante 20 minutos hasta que las patatas estén muy tiernas. Las puedes ir aplastando con una espumadera.

  • 5

    Mientras tanto, bate los huevos con una pizca de sal en un recipiente hondo.

  • 6

    Cuando la cebolla y las patatas estén listas, escúrrelas bien del aceite, colócalas en el recipiente con los huevos, añade la trufa negra y mezcla bien los ingredientes.

  • 7

    En una sartén, echa una cucharadita de aceite. Una vez caliente, añade la mezcla de huevos y patatas.

  • 8

    ¡Se acerca el momento crítico del partido! Una vez el huevo esté cuajado, da la vuelta a la tortilla poniendo un plato sobre la sartén y volcando la tortilla sobre él con un giro suave pero firme.

  • 9

    Desliza de nuevo la tortilla en la sartén y deja cuajar de nuevo por el otro lado.

  • 10

    Remata este auténtico manjar con una botella de Sangre de Toro y la mejor compañía. ¡Salud!

Ingredientes

2 patatas grandes
1 cebolla
3 huevos
Trufa negra
Sal y aceite de oliva extra

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