Tortilla de patatas trufada

Solo de pensar en esta receta, ¡Se nos cae la baba! Si la tortilla de patatas ya es perfecta en sí, combinada con trufa y Sangre de Toro Original, se convierte en una auténtica barbaridad. Pruébala y cuéntanos qué tal, ¡si es que no te quedas sin palabras!

pasos a seguir:

1
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas.
2
Corta la cebolla en juliana.
3
Pon a calentar abundante aceite de oliva extra en una sartén. Una vez caliente, vuelca las patatas y la cebolla, asegúrate de que quedan bien cubiertas por el aceite.
4
Échale sal al gusto y fríe a fuego suave durante 20 minutos hasta que las patatas estén muy tiernas. Las puedes ir aplastando con una espumadera.
5
Mientras tanto, bate los huevos con una pizca de sal en un recipiente hondo.
6
Cuando la cebolla y las patatas estén listas, escúrrelas bien del aceite, colócalas en el recipiente con los huevos, añade la trufa negra y mezcla bien los ingredientes.
7
En una sartén, echa una cucharadita de aceite. Una vez caliente, añade la mezcla de huevos y patatas.
8
¡Se acerca el momento crítico del partido! Una vez el huevo esté cuajado, da la vuelta a la tortilla poniendo un plato sobre la sartén y volcando la tortilla sobre él con un giro suave pero firme.
9
Desliza de nuevo la tortilla en la sartén y deja cuajar de nuevo por el otro lado.
10
Remata este auténtico manjar con una botella de Sangre de Toro y la mejor compañía. ¡Salud!

Ingredientes

2 patatas grandes

1 cebolla

3 huevos

Trufa negra

Sal y aceite de oliva extra

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